> Janvier 1975 :

Installation en Agriculture Biologique de deux jeunes gens des villes , Claudie & Henri Bastelica dans le Gers profond , vallonné et bucolique et qui n'avaient jamais vu les radis autrement qu'en bottes liées !!

1977

Première rencontre avec Michel Guérard à Eugénie les Bains. Sans être à présenter par la marque inéfaçable qu'il a su imprimer à notre univers gastronomique , ce novateur génial de la gastronomie est toujours présent pour sa fidélité et sa disponibilité devant la raison créatrice .Cette rencontre s'avèrera majeure et nous accompagne encore.

> Janvier 1978

Fondation de l’exploitation : La Vallée des Deux Sources .

Début d'un projet fou ! cultiver sur des parcelles pentues , moussues et fortement argileuses des Fruits et légumes de qualité .

un challenge un peu (!) moqué par les habitants du terroir qui connaissaient bien les lieux et avaient quelques fois fuient ceux-ci pour aller dans les vallées ..

Début de la collaboration avec des stations de recherche .( essai et mise au point de techniques culturales novatrices) : ce que l'on appellera plus tard la LBI : La lutte biologique Intégrée et depuis quelques années ''le Biocontrôle'' .

Exemple : Début des essais de la ''Lutte Biologique Intégrée '': Méthode alternative pour contrôler les développement des populations de parasites des cultures en permettant de supprimer les traitements phytosanitaires polluants (1) , donc en supprimant en autre le recours aux Produits chimiques de synthèse.

Printemps 1984

Robert , Frère de Claudie , Professeur en Ecole expérimentale à Versailles rejoint les jeunes fous de Verlus pour travailler la terre !!

> Hiver 1985

Grand Gel historique ,Températures extrêmes exceptionnelles : -25°C pendant plus d'une semaine . Situation grave, destruction d’une partie des cultures mises en place.

Reconstruction des installations et élargissement des cultures .

Affirmation de l'impératif moral accompagnant le geste de production agricole dans les cercles de l’Agriculture Biologique .

Poursuite des mises au point pour maitriser les protocoles de L.B.I. (Lutte Biologique Intégrée) en introduisant , grace aux avancées de la recherche Agronomique sur les

insectes prédateurs nouveaux ciblant d'autres insectes parasites des cultures.

Reconstitution des haies et bosquets pour dynamiser les populations d'animaux habitants naturels de ces lieux (1). Plantation de 2500 arbres et arbustes de haies et bosquets autour des aires de production alors que les autres vallées se déboisent sous les coups de l'intensification des pratiques agricoles conventionnelles .

> Printemps 1986

Début de la reconnaissance qualitative de nos productions par des clients professionnels qui depuis ,d'ailleurs nous sont restés fidèles. Construction de surfaces couvertes plus performantes .

>Printemps 1987

Mise en place de cultures en conventionnel. (sans contraintes de cahier des charges A.B.) pour résister aux assauts du climat et de la conjoncture économique. Mais ,début de la généralisation des techniques de luttes biologiques sur toutes les surfaces couvertes .

Augmentation des surfaces couvertes pour faire face aux demandes de productions de qualité qui nous sont formulées.

Accroissement des surfaces consacrées aux expérimentations .Fort élargissement des variétés de tomates . Ces Variétés de ''collectionneur'' à l'époque seront la base des fameuses '' Variétés Anciennes'' que vous rencontrerez sur les étals par la suite .

Début de plantation du verger en Agriculture Biologique (A.B.). Pomme de bouche .

> Mai 1996

Mise en place d’un important espace expérimental .spécifique : 800 m2

10 Mai 1996 :

La Perte d’un frère,un des fondateurs du projet , Robert Bonelli ,lors d'un accident mortel de tracteur , nous rappelle notre fragilité intime ,la fragilité de nos projets devant les enjeux de sécurité et ceux de notre confrontation à l'environnement. Sans lui , qui avait tout quitté pour nous rejoindre dans les prés du Gers , rien n'aurait été possible . Pour sa mémoire et parce qu'il en était convaincu , l'environnement ne pourra plus jamais être, pour nous, un bouc émissaire et vécu en hostilité .

> Janvier 1997

Cataclysme Neige qui entraine la destruction de 3300 m2 de surfaces de serres . Nouveau coup ...

Reconstruction et protection grêle .

Installation d’unités de production permettant une grande amélioration de gestion des espaces de culture en terme sanitaires et conditions de travail. Début de l’association de nos enfants David et Rudi à la gestion de l’entreprise .Précipités dans la tourmente par la rigueur des évènements , nos enfants accélèrent la suppression des interventions même mécaniques de désherbage dans l'ensemble des surfaces sous notre contrôle . Prise de parti technique mais aussi enjeux théoriques .comme nous le verrons par la suite .

> Décembre 1999

Catastrophe tempête touchant toute notre région : Tempète ''Lothar''

Résultats : 3200 m2 de serres détruits ainsi que toutes les cultures extérieures . Reconstruction et augmentation des surfaces climatisées.

Malgré tout : Grand bond dans le développement des recherches variétales . Intégration de nos enfants David et Rudi au sein des structures de gestion .

Développement du secteur de production des petites salades et aromates.

> 2004

Découverte d'un univers : La Famille Charraire . Rencontre d'une fine lame , Alain Cohen qui s'affirme en rupture avec les expériences malheureuses sinon désastreuses que nous avions eu avant avec le millieu du commerce en Fruits et Légumes. Ce trublion perspicace des Vergers Saint Eustache allait chercher par monts et par vaux les inovations et coups de coeurs à destination des cuisines et des cuisiniers : il devait donc nous trouver .

Mais il nous fit découvrir d'autres femmes & hommes de la distribution des fruits et légumes : les Equipes des Vergers de Saint Eustache , des Halles Trottemant et de la Société Charraire. . Equipes qui, grace aux qualités d'ouverture de ses fondateurs , saurons nous convaincre que des possibilités de changement éthique et d'innovation existent en matière de distribution de Fruits et Légumes.

Auparavant notre geste de production était accompagné jusqu'aux portes des Cuisines , là nous acceptons de confier une partie de la distribution de nos productions à des équipes , plus adaptées .Pour nous , résulte un changement des modes de faire : s'intégrer partiellement à une autre chaine humaine qui complète le cycle enchanté : Terre ,Mains, Bouche.

> 2005

Rencontre donc, avec un chef d’entrepriseMichel Charraire et son épouse Marjorie. des êtres différents .Michel, Fondateur des sociétés: Vergers de Saint Eustache / Les Halles Trottemant / Sté Charraire /Armara... . et Marjorie son épouse, de vrais passionnés , mais plus globalement des passionnés du Bon ,du Bien et du Beau .

Marjorie , une vue acérée à la fois trés réaliste et joyeuse est une finetricoteuse d'organisation . Grace à eux nous obtenons une large écoute , une compréhension et un déploiement de notre présence concrète et de nos productions sur la Gastronomie de la Région parisienne .

En fait rencontre avec un homme et une femme ... autrement …

Début du partage d'une vision convergente du monde des Fruits & Légumes

du goût , du beau et du sens .

- > 10 Juin 2007

Grêle historique : des grêlons de plus de 4 cm de diamètre qui n’épargnèrent ni serres , ni arbres , ni bien sur les cultures extérieures . Mais les choix faits en 99 , malgré la violence de la colère du ciel portent leurs fruits : les récoltes protégées sont épargnées dans leur majorité.

Cette nouvelle catastrophe mettra durement à l’épreuve la résistance de l’entreprise qui rebondira grâce à la détermination et l’engagement de ses équipes ,mais aussi la patience et la compréhension active de ses partenaires et complices commerciaux désireux de préserver un site de production original , adaptatif , toujours fiable et surtout toujours présent à leur côté .

2009

Début de réflexion sur le type de site informatique que nous voudrions mettre en place et qui ne serait pas seulement un simple site de vente , mais un site réseau pour la circulation de l'information , l'éclairage des variétés végétales et la présentation d'une autre façon de faire avec notre environnement au delà d'un catalogue de ''bonnes'' pratiques.

Une nouvelle mutation se profile : Une proposition de changement de regard sur le monde végétal d'abord ... en fait un site 2.0 !

> Mars/ Octobre 2011

Développement important des aires de conditionnement pour rationnaliser la réception des produits cueillis et installer de nouvelles exigences d’hygiène et de qualité pour l’ensemble de nos clients et partenaires : Pour cela , installer des ‘’protocoles de marche en avant ‘’ empêchant la proximité des produits fraichement cueillis et des produits conditionnés prêts à être expédiés .

2012

En matière de pommes ! Premier bilan de la grêle de 2007 : Les variétés n'ont pas réagi de la même façon aux agressions : les précoses (Saturne , Daltana ...) n'ont pas encore retrouvé leur vigueur et ont encore des blessures non fermées : 5 ans après .

Accentuation de la recherche sur les variétés et dans les techniques de cultures de petites salades .

2013

Premier bilan remarquable de l'installation des filets protecteurs du Verger de pommiers en Culture Biologique .La plus grande sécurité acquise s'est faite grace à l'accroissement de l'observation et de la prévention . La diminution des intrants est notable et le résultat du concours des Filets et de l'accroissement de la technique .

Sur Paris , héritant de son père ,Michel Charraire , l'estime de la valeur du geste et le goût de la prise de responsabilité , Alexia Foucher Charraire perpétue la flamme au travers du nouveau site de distribution , où elle pourra affirmer son dynamisme et son goùt de l'authentique :

Primeurs Passion .

Pour nous : Priorité à l'amélioration des procés de contrôle sur la qualité des produits en terme de tenue après cueillette et des modifications devant y contribuer .

2014

Mise en place de nouvelles aires de culture dans la Vallée des Deux Sources entourées d'un tissu forestier très diversifié et protégé . La réflexion sur l'équilibre climacique pour parvenir a un impact considérable sur ce que nous appellons désormais le Contrôle Biologique * des espaces cultivés non seulement en terme de diminutions de coûts mais encore en qualité des produits dont vous allez bénéficier .

2015

Accentuation de nos communications sur les raisons et les modalités de nos façons de travailler en vue de l'obtention et l'amélioration de la qualité des produits mis à la disposition de la cuisine gastronomique .

Sur proposition de certains membres du Collège Culinaire de France nous intégrons ce regoupement de savoir faire et de gastronomie dont les exigences affirment la nécessaire recherche de qualité , d'authenticité et de réelles préoccupations par rapport à l'environnement .

Le Comptoir des Producteurs , petit dernier , est installé par la Famille Charraire au centre de Paris ,dans le 14eme ,ce qui met

à votre disposition et regroupe communication et produits d'exception pour l'Ile de France et ailleurs . Ainsi le CDP Paris auquel nous sommes associés dans la précision et le dévouement à votre service .

2016

Finalisation des nouvelles installations techniques .
Ouverture du site internet de la Vallée des Deux Sources pour une meilleure perception de nos préoccupations internes .Pour nous comprendre mieux encore, : voir Rubrique : Les préoccupations dee la Vallée dans ''Portfolio et Nos Gestes''

Le futur ne pourra plus faire l'économie d'un engagement concret dans la réflexion sur les enjeux santé de la production agricole et leurs implications culturales : suppression des désherbages chimiques , réduction sinon suppression de recours à des produits fongicides ou insecticides chimiques . Nous nous sommes positionné avec conviction , dès 1975 ,il y a donc 40 ans , en précurseurs avec heurs et aussi malheurs , pour des gestes propres , dans des engagements de santé alors que beaucoup se moquaient . Aujourd'hui nous a donné raison . Ce fut le travail de toute une équipe qui à su écouter , échanger , s'engager et offrir .

** Note à propos des LOGO de cette page : tous les logos en place dans le texte ci dessus et en général dans ce site, sont des liens actifs avec les équipes qu'ils représentent et vous permettent l'accès direct .

> à suivre ...